večji kos govedine (približno 500g)

1 paradižnik (narezan na četrtine) ali 4 češnjevi paradižniki

2 korenčka (razpolovljena po dolžini)

1 peteršilj s travo vred (lističev ne režemo)

zelena (narezana na velike kose)

1 manjša čebula (narezana na velike kose)

Za dodatek:

smetanov hren (ali svež nastrgan hren z nekaj žlicami sladke ali kisle smetane)

Večji kos govedine za juho splahnemo s hladno vodo in damo v primerno velik lonec. Dodamo vso jušno zelenjavo in prelijemo s hladno vodo toliko, da je vse pokrito. Pristavimo na štedilnik in počakamo, da zavre, nato nastavimo štedilnik na minimum. Juha med kuhanjem ne sme vreti, ker sicer postane kalna! Če vmes toliko vode povre, da meso in zelenjava gledajo ven, dolijemo nekaj vode. Ko je meso kuhano (ko ga lahko z lahkoto prebodemo z vilicami in pri tem ne krvavi več), kar traja približno 1 uro in pol, lonec odstavimo. Juhe ne smemo zakuhati, ker rezanci spadajo pod ogljikove hidrate!

Govedino narežemo na manjše kose in zložimo na krožnik. Zraven dodamo smetanov hren (lahko uporabimo kupljenega, lahko pa sveže nastrganega zmešamo s sladko ali kislo smetano). Ob govedini jemo jušno zelenjavo in pijemo čisto govejo juho, ki smo jo pravkar skuhali.

Če nam govedina ostane, si lahko iz preostanka pripravimo govedino v solati.