orada (lahko je tudi brancin ali kakšna druga riba)

olivno olje

sol, poper, rožmarin, bazilika, origano

večja blitva

pelati (lahko iz pločevinke)

česen

Pripravimo ribo, jo očistimo, nasolimo, znotraj damo vejico rožmarina, položimo na naoljen pekač in še malo polijemo z olivnim oljem. Pečemo približno 30 min na 180ºC.

Medtem ko se riba peče, pripravimo blitvo. Česen narežemo na debelejše lističe in ga hitro popražimo na olivnem olju. Ko zadiši, dodamo pelate in jih zmečkamo s kuhalnico. Začinimo po okusu. Pustimo rahlo vreti, po 10 minutah odstavimo z ognja. Blitvo očistimo in operemo. Zavremo lonec vode, jo osolimo in vanjo damo blitvo. Vre naj nekaj minut. Medtem pripravimo skledo ledeno mrzle vode. Blitvo poberemo iz kropa in jo potopimo v mrzlo vodo. Ko se ohladi, jo poberemo ven in jo temeljito ožamemo ter narežemo na koščke. Paradižnik pristavimo nazaj na ogenj, da zavre, nato dodamo narezano blitvo, premešamo in kuhamo še 10 minut na vročem ognju, da tekočina čimbolj izpari.

Recept prispevala naša uporabnica Barbara