Jagnjetina s pečenimi šampinjoni
500g jagnjetine v kosu (poljubni del)
1 glavica česna
sol, poper, olivno olje
200g rjavih šampinjonov
Najprej stisnemo vse stroke iz ene glavice česna in stisnjenemu česnu dodamo malo olivnega olja ter dobro premešamo. Meso solimo in popramo in položimo v globok pekač (najbolje v manjši pekač, da so vsi robovi mesa od robov pekača oddaljeni največ 2 cm). Meso iz vseh strani natremo s sisnjenim česnom, ki smo ga prej namočili v olivnem olju, pokrijemo in pustimo 2 uri stati v hladilniku.
Pečico segrejemo na 180°C in pekač položimo na srednje vodilo. Pečemo 20 – 30 minut, da je z zgornje strani meso že zapečeno. Medtem šampinjone narežemo na četrtinke. Po 30 minutah pečenja vzamemo pekač iz pečice, meso obrnemo, robove pekača pa zapolnimo z narezanimi šampinjoni. Damo nazaj v pečico in pečemo še toliko časa, da je meso lepo zapečeno (približno 20 minut). Pečenko vzamemo iz pečice, jo narežemo na rezine, skupaj s pečenimi šampinjoni naložimo na krožnik, prelijemo z omako, ki je nastala med pečenjem in postrežemo.
Jagnjetina s pečenimi šampinjoni
500g jagnjetine v kosu (poljubni del)
1 glavica česna
sol, poper, olivno olje
200g rjavih šampinjonov
Najprej stisnemo vse stroke iz ene glavice česna in stisnjenemu česnu dodamo malo olivnega olja ter dobro premešamo. Meso solimo in popramo in položimo v globok pekač (najbolje v manjši pekač, da so vsi robovi mesa od robov pekača oddaljeni največ 2 cm). Meso iz vseh strani natremo s sisnjenim česnom, ki smo ga prej namočili v olivnem olju, pokrijemo in pustimo 2 uri stati v hladilniku.
Pečico segrejemo na 180°C in pekač položimo na srednje vodilo. Pečemo 20 – 30 minut, da je z zgornje strani meso že zapečeno. Medtem šampinjone narežemo na četrtinke. Po 30 minutah pečenja vzamemo pekač iz pečice, meso obrnemo, robove pekača pa zapolnimo z narezanimi šampinjoni. Damo nazaj v pečico in pečemo še toliko časa, da je meso lepo zapečeno (približno 20 minut). Pečenko vzamemo iz pečice, jo narežemo na rezine, skupaj s pečenimi šampinjoni naložimo na krožnik, prelijemo z omako, ki je nastala med pečenjem in postrežemo.