Lešnikovi mafini z banano
Sestavine za približno 12 kosov:
- 2 banani
- 1-2 žlici limoninega soka
- 150g mehkega masla
- 150g sladkorja
- 3 jajca
- 50g sesekljanih lešnikov
- 150g moke
- ½ zavitka pecilnega praška
- ½ žličke sode bikarbone
- sol
- 12 celih lešnikov in sladkor v prahu za posip
Priprava:
Pečico segrejemo na 180°C (če ni ventilacijska pa na 200°C). Vdolbinice pekača za mafine namastimo z margarino ali vanje pa položimo papirnate modelčke. Obe banani olupimo, pretlačimo z vilicami in zmešamo z limoninim sokom.
V posodi penasto umešamo maslo, sladkor in jajca. Masi najprej dodamo pretlačeni banani, nato pa še sesekljane lešnike.
V drugi posodi nato zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in ščepec soli. Nastalo maso dodamo masleni masi in le toliko premešamo, da se vse sestavine dobro navlažijo.
Lešnike prerežemo na polovičke. S testom napolnimo vdolbinice v modelu za mafine, vendar ne več kot tri četrtine visoko. Vsak mafin okrasimo z dvema ali tremi lešnikovimi polovičkami. Pečemo približno 20 minut, da se mafini lepo dvignejo in postanejo zlato rjavi. Vzamemo jih iz pečice in pustimo počivati nekaj minut, nato pa jih vzamemo iz modela in rahlo posipamo s sladkorjem v prahu.
Recept lahko uporabimo tudi za pripravo v pekaču, da ne spečemo mafinov ampak pecivo V tem primeru se uporabi dvojno ali trojno količino sestavin, odvisno od velikosti pekača (če je v pekaču premalo mase se namreč pecivo slabo dvigne). Pecivo se lahko na koncu posuje z lešnikovim krokantom ali sesekljanimi lešniki in sladkorjem v prahu (da se lešniki na vrhu peciva primejo, je dobro prej na tanko premazati z marelično marmelado).
Lešnikovi mafini z banano
Sestavine za približno 12 kosov:
- 2 banani
- 1-2 žlici limoninega soka
- 150g mehkega masla
- 150g sladkorja
- 3 jajca
- 50g sesekljanih lešnikov
- 150g moke
- ½ zavitka pecilnega praška
- ½ žličke sode bikarbone
- sol
- 12 celih lešnikov in sladkor v prahu za posip
Priprava:
Pečico segrejemo na 180°C (če ni ventilacijska pa na 200°C). Vdolbinice pekača za mafine namastimo z margarino ali vanje pa položimo papirnate modelčke. Obe banani olupimo, pretlačimo z vilicami in zmešamo z limoninim sokom.
V posodi penasto umešamo maslo, sladkor in jajca. Masi najprej dodamo pretlačeni banani, nato pa še sesekljane lešnike.
V drugi posodi nato zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in ščepec soli. Nastalo maso dodamo masleni masi in le toliko premešamo, da se vse sestavine dobro navlažijo.
Lešnike prerežemo na polovičke. S testom napolnimo vdolbinice v modelu za mafine, vendar ne več kot tri četrtine visoko. Vsak mafin okrasimo z dvema ali tremi lešnikovimi polovičkami. Pečemo približno 20 minut, da se mafini lepo dvignejo in postanejo zlato rjavi. Vzamemo jih iz pečice in pustimo počivati nekaj minut, nato pa jih vzamemo iz modela in rahlo posipamo s sladkorjem v prahu.
Recept lahko uporabimo tudi za pripravo v pekaču, da ne spečemo mafinov ampak pecivo V tem primeru se uporabi dvojno ali trojno količino sestavin, odvisno od velikosti pekača (če je v pekaču premalo mase se namreč pecivo slabo dvigne). Pecivo se lahko na koncu posuje z lešnikovim krokantom ali sesekljanimi lešniki in sladkorjem v prahu (da se lešniki na vrhu peciva primejo, je dobro prej na tanko premazati z marelično marmelado).